Zarówno pikantne jak i kremowe: odkryj Paellas de Mariscos z Málagii

Málaga, urocza nadmorska perła w południowej Hiszpanii, słynie z bogatej historii, pięknych plaż i oczywiście… wyśmienitej kuchni. Jednym z kulinarnych skarbów tego regionu jest Paella de Mariscos, danie, które rozpieszcza podniebienie świeżymi owocami morza i aromatycznym ryżem.

Historia w garnku:

Paella pochodzi z Walencji, ale jej odmiany są popularne na całym wybrzeżu hiszpańskim. W Málagii Paella de Mariscos odzwierciedla lokalną tradycję rybacką, wykorzystując świeże owoce morza złowione tego samego dnia.

Tajemnice smaku:

Sekretem idealnej Paelli de Mariscos jest połączenie kilku kluczowych składników:

• Ryż: Tradycyjnie używa się ryżu Bomba o krótkich ziarnach, który dobrze wchłania płyn i tworzy kremową konsystencję.
• Owoce morza: W Málaga Paella de Mariscos często zawiera muszle (kamczatki, małże), krewetki, kalmary oraz ryby takie jak dorada lub branzino. Każdy z tych składników wnosi unikalny smak i teksturę.
• Warzywa: Pomidory, papryka, cebula i czosnek tworzą aromatyczną bazę dla paelli.

Przygotowanie:

Proces gotowania Paelli de Mariscos jest jak spektakl kulinarny. Ryż najpierw podsmaża się w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku i papryki, następnie dodaje się pomidory i warzywa. Na koniec do garnka wchodzą owoce morza, które gotują się krótko, zachowując swoje soczyste wnętrze. Całość doprawia się szafranem, solą i pieprzem, a na końcu podaje w dużej patelni.

Serwowanie:

Paella de Mariscos jest zazwyczaj serwowana na stole w oryginalnej patelni, co nadaje jej specyficzny charakter. Tradycyjnie je się ją prosto z patelni za pomocą drewnianych łyżek. Nie zapominaj o dodatkach:

• Alioli: czosnkowy sos, który idealnie kontrastuje z delikatnym smakiem ryżu i owoców morza.
• Wino: białe wino z regionu Málaga świetnie dopełni smak paelli.

Gdzie spróbować?

Málaga oferuje wiele restauracji serwujących Paella de Mariscos. Oto kilka godnych uwagi:

Podsumowanie:

Paella de Mariscos to nie tylko danie, ale prawdziwe doświadczenie kulinarne. Jej kremowy ryż, świeże owoce morza i aromatyczne warzywa tworzą symfonię smaków, która na długo zapada w pamięci.

Przy następnej okazji odwiedzając Málaga, koniecznie spróbuj tej lokalnej specjalności. Będziesz zachwycony!