Scotch egg to klasyczna brytyjska przekąska, która zachwyca kontrastowymi smakami i teksturami. Wyobraźcie sobie twarde, złote panierowanie, które skrywa soczystą kiełbasę otoczoną pikantnym jajkiem na twardo. To połączenie chrupiącej zewnętrznej warstwy z kremowym wnętrzem sprawia, że scotch egg jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Historia tego smakołyku sięga XIX wieku, a jego początki wiążą się z Londynem. Niektórzy historycy przypisują autorstwo dania Frederickowi Dickensowi, który opisał je w swojej powieści “Pickwick Papers”. Choć nie ma pewnych dowodów na to, że Dickens był jej twórcą, fakt ten dodaje tej przekąsce dodatkowego uroku i prestiżu.
Oryginalny przepis na scotch egg jest zaskakująco prosty. Do jego przygotowania potrzebne są zaledwie kilka składników: jajka na twardo, mielona kiełbasa wieprzowa lub wołowa, bułka tarta, mąka i jajko do panierowania. Proces tworzenia tego smakołyku również nie jest skomplikowany.
Oto kroki niezbędne do przygotowania tradycyjnego scotch egg:
-
Ugotuj jajka na twardo. Zostaw je do ostygnięcia, a następnie obierz ze skorupki.
-
Przygotuj farsz. Do miski włóż mieloną kiełbasę, dodaj sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
-
Uformuj kule z mięsa. Każda kula powinna być wystarczająco duża, aby objąć całe jajko.
-
Owiń jajko ciastem z mięsa. Upewnij się, że jajko jest całkowicie pokryte mięsem bez żadnych szczelin.
-
Obtocz kule w mące. Następnie zanurz je w roztrzepanym jajku i obwał w bułce tartej.
-
Smaż scotch egg na głębokim tłuszczu, aż panierowanie uzyska złocisty kolor, a mięso będzie thoroughly przegotowane.
Gotowe scotch egg podawaj od razu, najlepiej z musztardą, sos ketchupowym lub chutneyem.
Wariacje i modyfikacje
Jedną z zalet scotch egg jest jego wszechstronność. Podstawowy przepis można modyfikować na wiele sposobów, dodając nowe smaki i tekstury. Oto kilka inspiracji:
-
Scotch egg z boczkiem. Owiń jajko w kiełbasę z dodatkiem pokrojonego w kostkę boczku.
-
Scotch egg z serem. Dodaj do farszu starty cheddar lub inny ulubiony ser.
-
Scotch egg z warzywami. Wymieszaj mieloną kiełbasę z posiekanymi marchewkami, cebulą i pietruszką.
-
Scotch egg wegetariańskie. Zamiast mięsa użyj ugotowanego quinoa lub kaszy gryczanej jako bazy farszu.
Warto pamiętać, że panierowanie może być również zmieniane, w zależności od preferencji. Zamiast tradycyjnej bułki tartej można wykorzystać krakersy, płatki owsiane, wiórki kokosowe lub nawet posiekane orzechy.
Gdzie spróbować najlepszego scotch egg?
Jeśli planujesz podróż do Wielkiej Brytanii i chcesz spróbować autentycznego scotch egg, kieruj się do Durham. To urocze miasto w północno-wschodniej Anglii słynie z licznych pubów oferujących tradycyjne dania brytyjskie. Wśród nich scotch egg zajmuje szczególne miejsce.
Oto kilka rekomendowanych miejsc w Durham, gdzie możesz delektować się tym smakołykiem:
| Lokal | Opis |
|---|---|
| The Half Moon Inn | Pub z tradycyjną atmosferą i znakomitym wyborem dań, w tym scotch egg z sosem chutneyowym. |
| The Court Inn | Kameralny pub z ogródkiem piwnym, gdzie można cieszyć się scotch egg w towarzystwie lokalnego piwa. |
| The Shakespeare Inn | Pub oferujący bogate menu z szerokim wyborem dań brytyjskich, w tym wyjątkowo smaczne scotch egg. |
Niezależnie od tego, gdzie zdecydujesz się spróbować scotch egg, możesz być pewien, że ta klasyczna brytyjska przekąska dostarczy Ci niezapomnianych wrażeń smakowych.
