Moqueca de Camarão - Pikantna i Kremowa Rybna Zupa z Kokosowym Aromatem

Moqueca de camarão, to nie lada gratka dla miłośników egzotycznych smaków! Jest to tradycyjna brazylijska zupa rybna pochodząca z miasta Ubaitaba w stanie Bahia. Wyobraźcie sobie: aromatyczny bulion kokosanowy, pikantne papryczki i świeże owoce morza, wszystko doprawione ziołami i cytryną – prawdziwa eksplozja dla podniebienia!

Historia Moqueca de Camarão

Moqueca to potrawa o długiej historii, sięgającej czasów prekolumbijskich. Pierwotnie była ona przygotowywana przez rdzenne plemiona z nadbrzeżnych regionów Brazylii. Nazwa “moqueca” pochodzi prawdopodobnie z języka Tupi i oznacza “gotowane w garnku”.

Z czasem moqueca ewoluowała, a jej przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Podczas kolonizacji Brazylii przez Portugalczyków do potrawy zaczęto dodawać nowe składniki, takie jak mleko kokosowe, papryczki chili i pomidory.

Składniki i Przygotowanie

Moqueca de camarão przygotowywana jest z następujących składników:

• Świeże krewetki: są głównym składnikiem tej potrawy. Najlepiej wybrać duże, soczyste krewetki.

• Mleko kokosowe: nadaje zuppie kremową konsystencję i charakterystyczny aromat kokosa.

• Cebula i czosnek: stanowią bazę smaku.

• Papryczki chili: dodają potrawie pikantności, ale ilość można dostosować do własnego smaku.

• Pomidory: nadają zupie świeżości i słodyczy.

• Liście kolendry: dodają aromatu.

• Cytryna: jej sok dodaje rześkości i wyrównuje smak.

Przygotowanie moqueca de camarão jest dość proste:

1. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę z czosnkiem.

2. Dodaj pokrojone pomidory, papryczki chili i liście kolendry. Gotuj przez kilka minut, aż pomidory zmiękną.

3. Wlej mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia.

4. Dodaj krewetki i gotuj, aż staną się różowe i ugotowane.

5. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Serwowanie Moqueca de Camarão

Moqueca de camarão podaje się tradycyjnie w glinianym garnku. Do zupy dodaje się ryż biały jako dodatek.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak cieszyć się moqueca:

• Podawaj moqueca de camarão od razu po przygotowaniu, aby zachować jej świeżość i aromat.

• Możesz udekorować potrawę posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.

• Podawaj moqueca z chrupiącym pieczywem, które posłuży do namaczania sosu.

Podsumowanie

Moqueca de camarão to nie tylko pyszna zupa, ale również kulturowe dziedzictwo Brazylii. Jej bogaty smak i aromat kokosa sprawiają, że jest ona idealnym daniem na każdą okazję. Jeśli masz szansę spróbować moqueca w Ubaitaba, z pewnością będziesz zachwycony!