Himmel und Erde! Niesamowite połączenie ziemniaczanej lekkości i karmelizowanej słodyczy cebuli w Norymberdze

Podróżując po Niemczech, odkrywamy bogactwo smaków i tradycji kulinarnych. Każde miasto oferuje unikalne specjały, które zadowalają podniebienie nawet najbardziej wymagających koneserów. Dzisiaj zapraszam Was do Norymbergi, miasta znanego z niezwykłej historii i architektury, ale także z wyśmienitego dania - Himmel und Erde.

Himmel und Erde, co w języku niemieckim oznacza “niebo i ziemia”, to prosta, a zarazem zaskakująco bogata potrawa, która idealnie odzwierciedla ducha kuchni bawarskiej. Jej nazwa nawiązuje do kontrastujących smaków i tekstur: lekkości puree ziemniaczanego symbolizującego “niebo” oraz intensywnej słodyczy karmelizowanych cebuli reprezentującej “ziemię”.

Składniki nieba i ziemi

Choć Himmel und Erde wydaje się proste, kluczem do jego sukcesu jest staranny dobór składników i precyzyjne przygotowanie. Oto lista niezbędnych elementów:

• Ziemniaki: Najlepsze są odmiany o niskiej zawartości wody, takie jak “Marabel” lub “Nicola”. Powinny być ugotowane w mundurkach, a następnie rozgniecione na gładkie purée.

• Cebulka: Używamy cebuli białej lub żółtej. Ważne jest, aby była ona starannie pokrojona w cienkie plasterki i wolno podsmażana na maśle, aż uzyska złocisty kolor i karmelizuje się.

• Jabłka: Dodanie kilku plasterków kwaśnych jabłek, takich jak “Boskoop” lub “Antonówka”, nadaje daniu cierpko-słodki charakter. Jabłka należy obierać, kroić w kostkę i podsmażać z cebulą.

• Spek lub boczek wędzony: Smażone na chrupiąco dodają daniu tekstury i pikantnego smaku.
• Cynamon: W niewielkiej ilości podkreśli naturalną słodycz cebuli i jabłek.

Niebiańskie połączenie smaków

Himmel und Erde to danie, które zachwyca prostotą i harmonią smaków. Lekkie puree ziemniaczane stanowi idealne tło dla intensywnej słodyczy karmelizowanej cebuli i jabłek. Szarpanina z boczku dodaje chrupiącej tekstury i pikantnego akcentu, a odrobina cynamonu podkreśla naturalną słodycz składników.

Podawanie

Himmel und Erde podaje się na gorąco, tradycyjnie w formie kopulastej porcji puree ziemniaczanego z góreczką karmelizowanych cebuli i jabłek oraz chrupiącym boczkiem. Można również dodać odrobinę świeżego koperku lub pietruszki dla dekoracji.

Uwaga dla koneserów!

W Norymberdze Himmel und Erde często podawane jest z regionalną kiełbasą “Nürnberger Rostbratwurst”.

To połączenie jest prawdziwą ucztą dla smakowych receptorów. Pikantna kiełbasa idealnie komponuje się ze słodko-słonawym puree i karmelizowaną cebulą, tworząc niepowtarzalny duet smaków.

Himmel und Erde to danie, które z pewnością zaskoczy Was swoją prostotą, bogactwem smaków i ciekawą historią. A jakże kusząco brzmi połączenie: “niebo” ziemniaczanego puchu z “ziemią” karmelizowanych jabłek i cebuli!

Nie zwlekaj, a już wkrótce będziesz mógł odkryć ten niezwykły smak w sercu Norymbergi. Smacznego!