Chłodnik z Mięsa Drobiowego w Sosu Swojska i Ostrej Chili - Czy Możesz się Opierać Przemożnemu Charmeku tej Potrawy?

Chongzuo, miasto w regionie Guangxi w południowych Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Wśród wielu pysznych dań, które oferuje, jedno na pewno zasługuje na szczególną uwagę - chłodnik z mięsa drobiowego w sosie swojska i ostrej chili.

To nie byle jaki chłodnik, moi drodzy! To eksplozja smaków, tekstur i aromatów, która zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Wyobraźcie sobie delikatne, szarpane mięso kurczaka zanurzone w intensywnie pikantnym sosie na bazie chili, imbiru i czosnku.

Dodatkowo, do tej pikantnej mieszanki dodawane są warzywa takie jak marchewka, seler, kapusta pekińska i zielona cebulka, które dodają kremowej tekstury i subtelnych nut słodyczy. Całość podawana jest zimna lub letnia, w zależności od preferencji, z dodatkiem ryżu gotowanego na parze, co nadaje daniu sycącego charakteru.

Sekrety Smaku:

• Mięso drobiowe: W Chongzuo najczęściej używa się mięsa z kurczaka, które jest gotowane do miękkości, a następnie delikatnie szarpane.
• Sos swojska: Główną nutą smakową tego dania jest sos “swojska”, który w tym regionie jest znany jako “lao gan ma”. Składa się on z chili, imbiru, czosnku, soi, cukru i octu ryżowego.
• Warzywa: Marchewka, seler, kapusta pekińska i zielona cebulka dodają tej potrawie nie tylko świeżości, ale również bogactwa tekstury.

Jak to zrobić w domu?

Przygotowanie chłodnika z mięsa drobiowego w sosie swojska i ostrej chili może wydawać się skomplikowane, ale tak naprawdę jest całkiem proste.

Oto kilka wskazówek:

1. Ugotuj mięso: Ugotuj kurczaka w wodzie z dodatkiem soli i ziela angielskiego do miękkości. Następnie wyjmij mięso z wody, ostudź je i delikatnie szarpnij.

2. Przygotuj sos “swojska”: Rozgrzej olej na patelni i dodaj posiekany czosnek i imbir. Smaż przez minutę, a następnie dodaj pastę chili, sój i cukier. Wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

3. Połącz składniki: Dodaj do sosu ugotowane warzywa (marchewka, seler, kapusta pekińska) i zieloną cebulkę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj szarpane mięso kurczaka i wymieszaj.

4. Podawanie: Chłodnik podawaj na zimno lub letnio z ryżem gotowanym na parze.

Chłodnik z mięsa drobiowego w sosie swojska i ostrej chili to prawdziwa uczta dla podniebienia! Niezależnie od tego, czy jesteś fanem pikantnych dań, czy po prostu szukasz czegoś nowego i ekscytującego, ten chłodnik na pewno Cię zaskoczy. Smacznego!

Tabela składników: